肖氏吴山贡鹅是一种传统的农产品，历史悠久，已有几百年的历史。它是在长期的农业生产实践中，经过肖氏家族的长期培育和繁殖而形成的一种特色鹅种。肖氏吴山贡鹅的选种、饲养、繁殖等技术，都是肖氏家族积累了几百年的经验和技术，是一种非常珍贵的农业遗产。
肖氏吴山贡鹅熟食师承川菜，又独辟卤菜潜心钻研数十年，现自成一家，不仅成为当地人津津乐道的美食，行业有影响力的民间卤菜品牌，更有安徽、山西、内蒙古、湖北、湖南等各地人士慕名前来拜师取经，把吴山贡鹅熟食当做发家致富的门径。肖氏吴山贡鹅由成都人士徐德清、张胜英夫妇所创，现由夫妇二人和儿子徐刚共同经营。肖氏吴山贡鹅包括棒棒鸡、酱香鸭翅、酱香鸭脚、卤肥肠、泡椒鸡爪等数十个品种，卤菜风味独特、卤香味十足，不仅成为当地居民餐桌上的美味，吴山贡鹅也成为当地百姓有口皆碑的民间。
安全健康，好吃美味
肖氏吴山贡鹅所走过的创业之路，堪称四川卤菜的一段。 吴山贡鹅创始人张胜英之父早年曾是川菜厨师，后张胜英受父亲的影响“女承父业”，致力于川菜的挖掘和发扬。由于对川菜中的卤菜情有独钟，张胜英潜心钻研，对卤菜的各种调味料和制作工艺悉心摸索，总结出一整套卤菜加工技艺，并先后为成都多个知名品牌卤菜请为技术指导。肖氏吴山贡鹅完全纯正制作美味，安全健康，好吃美味，满足消费者“美味和营养”的追求。店面门口消费者不断，生意不错，人气爆棚。做这样的美食生意，一次加盟，终身经营，店面不大，实现目标迅速。
企业理念
肖氏吴山贡鹅秉承“健康生活、美味天下”的理念，弘扬五代十国文化，传承中华美食精髓。盈心同在、市场与服务同步、企业与奉献共存，以味取胜，全国熟食餐饮行业的发展。肖氏吴山贡鹅以吴山当地大白鹅为原料，依靠吴山优质水源，配以上百种中草药和传统秘方配制而成，风味独特，堪称“江南一绝”、“中华十大名吃”，投入市场以来，风靡大江南北。开创了卤菜熟食行业的新局面。真正做到“健康生活，美味天下”。
